Онлайн-калькулятор призвания

Химическая энциклопедия » Что такое «Агар»?

Значение слова, определение и толкование термина

Агар

Agar

(агар-агар), полисахаридный препарат, получаемый из нек-рых морских красных водорослей. Содержит 50-80% агарозы-линейного полисахарида, построенного из строго чередующихся остатков 3-О-замещенной [Агар. Фото 1]-D-галактопиранозы (изредка 6-О-метил [Агар. Фото 2]D-галактопиранозы) и 4-О-замещенной 3,6-ангидро [Агар. Фото 3]L-галактопиранозы (см. ф-лу). Агарозе сопутствует "агаропектин"-фракция кислых полисахаридов, углеводный скелет к-рых построен по тому же типу, но регулярность структуры замаскирована неск. способами: 1) остатками пировиноградной к-ты, образующими циклич. ацетали с группами ОН в положениях 4 и 6 нек-рых остатков [Агар. Фото 4]-D-галактозы, 2) остатками серной к-ты, связанными эфирной связью с разл. группами ОН, 3) заменой части остатков 3,6-ангидро [Агар. Фото 5]L-галактозы остатками 6-сульфата-[Агар. Фото 6] -L-галактозы.
[Агар. Фото 7]

А. не раств. в холодной воде, легко раств. в кипящей. Водные р-ры, содержащие 0,5-1,5% А., при охлаждении до 32-39

  • ВКонтакте

  • Facebook

  • Мой мир@mail.ru

  • Twitter

  • Одноклассники

  • Google+

Агар в других словарях

См. также

  • (от дис... и греч. месяц, теку), собират. понятие, охватывающее разл. нарушения менструальной функции (аменорея, меноррагия, метроррагия и др.).

  • изучение естеств. электрич. поля, самопроизвольно возникающего в разрезе буровой скважины или искусственно созданного. Основан на различи